16%
Chum Churum Original
05 Nuestra historia
Más de 700años de soju
De los alambiques de la dinastía Goryeo a las barras de la Ciudad de México: el recorrido de la bebida que Chum Churum sirve «como la primera vez».
Cronología
Un viaje de siete siglos.
1231–1259
Dinastía Goryeo
Los mongoles introducen la destilación en Corea
Durante las invasiones mongolas a la península coreana (1231–1259), los mongoles de la dinastía Yuan trajeron consigo técnicas de destilación aprendidas de los persas. Esta bebida destilada, conocida como "arak", se mezcló con las tradiciones coreanas de fermentación de arroz. El soju nació así en los asentamientos militares de Andong y en el centro comercial de Kaesŏng, cuando Goryeo era un estado vasallo de la dinastía Yuan.
Siglos XIV–XIX
Dinastía Joseon
El soju se consolidó como bebida tradicional
Durante la dinastía Joseon (1392–1897), el soju se consolidó como la bebida destilada por excelencia de Corea. Los artesanos perfeccionaron las técnicas de destilación utilizando arroz como ingrediente principal. El soju se convirtió en parte esencial de la cultura social coreana, acompañando reuniones familiares, celebraciones y rituales. Se desarrollaron normas no escritas de consumo que siguen vigentes hoy: servir con ambas manos a los mayores, nunca rellenar un vaso vacío, y beber en comunidad.
1965
Era Moderna
Escasez de arroz transforma la receta
En 1965, una severa escasez de arroz obligó al gobierno coreano a racionar este grano fundamental. Los productores de soju no podían seguir usando arroz en su proceso de elaboración. La solución fue utilizar etanol puro como base, creando un soju más diluido y accesible. Paradójicamente, este cambio transformó al soju en la bebida más popular de Corea: más suave, más económica y disponible para todos.
2000s
Chum Churum
Nace la marca que significa "como la primera vez"
"Chum Churum" significa "como la primera vez" en coreano. Esta marca de la empresa Lotte Chum Churum se distinguió por volver a una receta de arroz y agua alcalina: agua alcalina, arroz en grano, cebada, caña de azúcar y fructosa. Su línea Original (16% alc.) mantiene la receta tradicional, mientras que Saero ofrece una versión sin azúcar para el consumidor moderno. La marca se expandió internacionalmente, llegando a mercados como México a través de distribuidores autorizados.
Hoy
Llega a México
Distribución y mayoreo en territorio mexicano
Hoy, el soju Chum Churum y Soonhari están disponibles en México a través de LBasianfood. La línea incluye el clásico Original (16% alc.), el refrescante Saero sin azúcar, y la gama frutal de Soonhari con sabores como mango, fresa, durazno, yogurt, manzana verde y blueberry. Con 360 ml por botella y un perfil suave de 12–16% de alcohol, el soju se ha convertido en una alternativa versátil para la coctelería moderna en bares, restaurantes y hogares mexicanos.
Hoy
La receta, en cifras.
Chum Churum Original se elabora con agua alcalina, arroz en grano, cebada, caña de azúcar y fructosa.
12%
Línea Soonhari
360
ml por botella
0
Azúcar en Saero
Distribución en México
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